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三七花又称田七花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分，性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，另可泡茶、炒肉、煲汤等。
三七花好坏鉴别
三七花是根据花的颜色、大小、带柄、不带柄、带短柄、带长柄来分，分为不带柄三年三七花特级、不带柄三年三七花一级、不带柄三年三七花中级、带柄三年三七花。 鉴别方法 一 确定是几年花，常见的是四年花和三年花，通常四年花较三年花花朵大 二 是否带柄 ,带柄的花较没柄的花价格低，柄的长短 三 品相 ,主要是看花的颜色和纯度 四 干度， 干度如何直接影响三七花的收藏效果和价格
功能主治
栽培或野生于山坡林阴下。每年6~8月间采摘晒干，即为三七花。质
脆易碎，气微，味甘微苦，提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能。含有人参多种皂甙、平清热肝、降压功效、和咽炎。清热、除疮、平肝凉血、三七花性凉味甘，有清热、平肝、的功效。三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。
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